随着我国人民生活水平的提高、生活方式的西化以及饮食结构的改变,结直肠癌的发病率逐年升高。依据肠癌病因学研究结果，其发病绝大多数是由饮食及环境因素所决定的，其中饮食因素至为关键，主要与高脂肪、低膳食纤维、高热量的西方膳食模式不无关系。有研究发现，结肠癌家族史、精神心理问题、低膳食纤维饮食、高脂高蛋白饮食、缺乏运动、消化系统疾病及饮酒是结肠癌发生的危险因素。
那么怎样的饮食方式能避免或减少肠癌的发生概率呢？
高纤维素食物：如韭菜、萝卜、芹菜、白菜等食物均是富含纤维素的，人们日常生活中应该多吃些此类食物。我国营养学专家建议，每天摄入的膳食纤维不应少于30克，而一个中等大小的苹果大约富含5克的可溶性膳食纤维。膳食纤维刺激肠蠕动，增加排便的次数，从粪便中将有毒物质以及致癌物质带走。人们在自身日常饮食习惯中应少油腻，和注意食材的合理搭配，每餐都能有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及矿物质，且每一种量不宜过多。
微量元素硒：硒是我们体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，其作为一种具有抗癌功效的微量元素，具有抗过氧化，防止脂质过氧化的功效，从而保护我们的细胞膜，不会让其受到有害活性氧自由基的破坏，维持细胞结构及其功能完整。富含硒的食物包括：海产品、肉类、富硒土壤中甚至的谷物、坚果等。B族维生素：日常饮食中增加叶酸的摄入量，可提高血清叶酸水平，降低结肠癌的发生率，建议成人每天补充叶酸微克以上。富含叶酸的食物包括：豆类、鸡蛋、酵母、蔬菜、水果、坚果等。
适当减少脂肪的摄入增加新鲜蔬果、粗粮、谷物，促进肠道健康，倡导均衡饮食和饮食多样化，避免偏嗜某种食物。戒烟、限酒，远离“垃圾食品”，比如加工肉类（香肠、肉干、肉松）、罐头类、油炸类、烧烤类、腌制类、话梅蜜饯类、方便面、膨化食品、饼干类（不含低温烘烤和全麦）、碳酸饮料、冰淇淋等。不论是肠道恶性肿瘤，还是其他恶性肿瘤及代谢性疾病，如糖尿病、高血压病、冠心病，均与人类日常的饮食习惯及饮食结构改变密切相关，减少高脂肪、高蛋白食物摄入，尽可能避免烟熏、高盐、高油、腐烂蔬菜水果的摄入，可避免或减少这些疾病的发生。
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