蜂花粉含有蛋白质、必需氨基酸、多糖、维生素、不饱和脂肪酸、多酚类和黄酮类等活性物质。有许多研究表明，蜂花粉能促进儿童的生长发育，同时还能增强遗传物质和蛋白质的合成，参与糖和脂肪的代谢、调节。有些蜂花粉含有丰富的不饱和脂肪酸，具有维护生物膜结构的功能。
蜂花粉具有提高免疫力、增强体质、清除自由基、抗肿瘤、抗衰老和治疗便秘等多种作用。蜂花粉在治疗前列腺疾病方面有较好的疗效。年以蜂花粉为有效成分的药物被瑞典药物管理局首次批准上市，用于治疗前列腺疾病等。国内以油菜蜂花粉为主要成分的国药准字药前列泰胶囊也已经投入使用。我国是重要的蜂花粉生产大国，但对蜂花粉的开发利用程度仍不高。
近年来，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估团队针对国内外有关蜂花粉营养与功能方面的研究进行了详细总结，比较国内市场最主要的三种花粉（茶花粉、油菜粉和荷花粉），茶花粉醇提物含有更丰富的多酚类成分，并有较强的抗炎作用；经一周规律性饲喂茶花粉醇提物的小鼠，其抵抗急性肺损伤的能力和内源性代谢调节作用显著提高。
蜂花粉中富含磷脂与不饱和脂肪酸，具有重要的保健价值。研究建立了蜂花粉脂质组学的系统分析方法，首次鉴定出蜂花粉中的9大类脂质，并比较了三种主要蜂花粉的脂质组差异。进一步试验表明，蜂花粉脂提物有良好的抗炎和抗氧化作用，并调节肠上皮细胞的脂转运代谢活动，发挥肠屏障功能保护作用。
炎症性肠病（IBD）包含溃疡性结肠炎（UC）和克罗恩病（CD）两种类型，严重损害人体机能，危及人类健康。研究表明，蜂花粉醇提物可保护肠上皮细胞屏障功能，抵抗硫酸葡聚糖诱导的氧化应激和炎症损伤，在治疗早期阶段结肠炎方面具有潜在的应用价值。
为了更好地利用蜂花粉，充分发挥其营养功效。蜜蜂所研究团队研究建立了优化的油菜蜂花粉发酵工艺，并比较了破壁对发酵效率的影响，发现破壁更有利于蜂花粉中的营养成分的转化，而酵母发酵是获得更高营养价值蜂花粉产品的潜在有效方法。
（来源参考：中国农科院蜜蜂研究所