周日五谷养生日，
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今天给大家说一下，五谷杂粮各个杂粮的小知识。让大家全面了解杂粮的特点。
大米
性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。
功效：补中益气、健脾和胃、止烦渴、和五脏、通血脉、聪耳明目。主治：病后肠胃功能衰弱，口渴、烦热、腹泻等。
主要营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E及多种矿物质等。
选购与贮藏：购买时要选择米粒饱满、洁净有光泽、纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明状；闻起来气味清新，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲的大米。家庭储藏要将大米放在布袋中，用线绳扎紧袋口，置于阴凉通风处。
燕麦
性味归经：性平，味甘；入肝、脾、胃经。
功效：益肝和胃、养颜护肤、抗菌、抗氧化，增加人体的免疫力，抵抗流感。
主治：便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、动脉硬化等。
主要营养成分：粗蛋白、脂肪、淀粉及磷、铁、钙、水溶性膳食纤维，叶酸、烟酸、泛酸、B族维生素、维生素E等。
选购与贮藏：选购时，要选择洁净饱满、不含谷壳和杂物、无异味的产品；也可选择加工好的燕麦片。保存时要密封起来，放在阴凉、干燥的地方。
小米
性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。
功效：滋阴养血、防止反胃及呕吐、美容养颜。
主治：脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚等。
主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物和丰富的铁、B族维生素、钙、钾、纤维等。
选购与贮藏：选购时应选择米粒饱满、颜色均匀、呈乳白色、黄色或金黄色、有光泽、很少有碎米、无虫、无杂质的产品。家庭储藏通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。
小麦
性味归经：性平，味甘；入脾、肾、心经。
功效：健脾益肾、养心安神、除热、止烦渴、利小便、补养肝气。主治：自汗盗汗、结核病虚热、妇女劳热、中暑、马病肺热、痈疮。
主要营养成分：淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素A等。
选购与贮藏：家庭一般选用加工好的小麦粉，要看小麦粉颜色，自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，有可能过量使用增白剂；小麦粉具有正常香味，不要选择有异味的产品。家庭应把小麦储藏在干燥、通风良好且离墙面地面有一点距离的地方。
性味归经：性平，味甘；入脾、大肠经。
功效：宽中、下气、利大肠、消水肿、补脾益气、清热解毒。
主治：脾胃虚弱或湿痹拘挛、水肿、小便不利等症。
主要营养成分：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰、碘、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等物质。
选购与贮藏：选购时要选择鲜艳有光泽的，若色泽暗淡，无光泽为劣质；颗粒饱满且整齐均匀、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的为好黄豆。家庭储存应放在高处通风，避光、干燥处，尽量不要放在冰箱里。
薏米
性味归经：性微寒，味甘；入脾、胃经。
功效：健脾利湿、清热排脓、温中散寒、补益气血。
主治：胃寒疼痛、气血虚弱、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌等。
选购与贮藏：选购时应选质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或微甜的。贮藏建议选择密封的罐具盛放，置于阴凉避光处。
主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
黑米
性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。
功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、固涩益精、补肺舒筋。主治：头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症。
主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、锰、锌、铜、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等。
选购与贮藏：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。
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