中医认为，青色入肝。春季多吃新鲜蔬菜和野菜，既能补充多种维生素、无机盐及微量元素，又可清热润燥，有利于体内积热的散发。
菠菜、芹菜、油菜、荠菜、莴笋等绿色蔬菜富含丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素C、镁、锌、铁等，常吃这些蔬菜还能够促进肝细胞再生，保持消化道畅通。
1菠菜
有养血、止血、润燥之功效。李时珍的《本草纲目》记载：“菠菜通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥，根尤良。”
对防治流鼻血、便血、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。
2莴笋
有清热利尿、通淋下乳的功效。可应用于小便不利、尿血、痔血、乳少不通、伤损瘀痛等。
食用莴笋时应注意：
莴笋怕咸，盐要尽量少放才好吃；
莴笋性寒，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食；
产妇宜慎食。
3荠菜
味甘淡、性微寒。能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
主治崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压等。
文/医院
主任医师王国玮
图/源自网络
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