多年来，就靠一煲牛杂火遍番禺可是最近却

文/圈圈摄/宇宙小欧吧

不大一间店面，主打怀旧化州炭炉牛杂，人均20元。每到六七点就屋内屋外坐满了人，不少开着豪车的也直接在街边开吃。他们家牛杂有种魔力，第一口不是最好吃的，却越煮越香。不是味浓，却难以释怀！

这家店就是同捞同煲，化州牛杂讲究火候，牛杂必须带嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，不浓也不淡，是刚刚好。