这年头，连我外婆都把“多吃粗粮对身体好”这句话，挂在嘴边。
昨天的文章中也提到，国际癌症机构鼓励大家多吃全谷物、蔬菜等富含膳食纤维的食物，能预防结直肠癌。
今天，我们就来聊聊膳食纤维，看看它有多神奇？吃多少才能“防癌养生”？
膳食纤维大家并不陌生，市场上很多产品都以此为卖点，比如XX粗粮饼干。
简单来说，膳食纤维跟我们吃的米饭、糖果一样，都属于碳水化合物；但跟米饭不同的是，膳食纤维是一类不容易被消化的碳水化合物。
中国营养学会对膳食纤维的定义是：
“不易被消化酶消化的多糖类食物成分,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。”
它基本可以分为两大类：
▲两种类型的膳食纤维及其来源
皂角米的粘液，不是胶原带白而是一种膳食纤维
不过，食物中两种膳食纤维的界限，并没有那么绝对。
比如，吃苹果不吐苹果皮，就能吃到两种膳食纤维；吃苹果吐苹果皮，就只有可溶性的果胶一种啦！
人没有消化膳食纤维的酶，所以它们最终会排出体外，基本不产生热量。
#插一个冷知识。草食的牛羊可以消化纤维素，但吃竹子的熊猫，根!本!不!能!消化竹子！熊猫便便里99%是没消化的竹子#
▲图
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