“民以食为天”，“吃”是老百姓生活中的一件大事，而饮食上最离不开的要属油、盐、米、面了，这些厨房里的“老伙计”看似平凡，但如何吃得更健康、安心？其中的门门道道可不少！
今天可可就分享一下选择优质油、盐、米、面的方法，让大家掌握厨房里的养生之道~
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越贵的油越好？
这样吃油才健康！
食用油，不仅能改善菜肴口感，还能为人体提供必需的脂肪酸。但长期不当食用，却会增加肥胖、三高等慢性疾病风险。因此，如何正确选择并安全食用，需要格外重视。
葱爆海参葱爆海参是一道很有名的地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。今天就把最正宗的葱爆海参做法分享给各位厨友们！食材:泡发好的海参 克:大葱 克,味极鲜 25克:水淀粉 1勺,盐 半勺:耗油 10克,0.将海参切开，为了裹上汤汁入味1.大葱切条。2.小火炸香大葱。3.大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。4.出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅5.装盘，就可以享用了，味道好极了。味道超级好吃，有喜欢的朋友可以试着做做酱烧黄花鱼一提起黄花鱼大家都不陌生，因为它的丰富的营养价值和超美的
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按需选油，更益健康
①高血压患者：宜选大豆油。大豆油中α-亚麻酸含量相对较高，可以起到辅助控压、维持血压稳定的作用，更适合高血压患者。
②高血脂患者：宜选玉米油。玉米油中含有植物甾醇，它能防止胆固醇附着在血管壁上，降低血管硬化的风险。
③老年人：宜选花生油。花生油富含锌元素，可以帮助激活脑细胞，提高思维敏捷度与记忆力，还能帮助提高免疫力、振奋食欲、预防肿瘤和心脑血管疾病等。
④口干、皮肤干等人群：宜选葵花籽油。由于气候等原因，有些人容易出现口干、咽喉疼痛等现象。此时，食用富含胡萝卜素的葵花籽油，能起到一定的促进黏液分泌、加速呼吸道粘膜修复的作用。
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正确用油，牢记3点
①避免“2个高温”。高温烹调不仅会流失油中的营养，还可能产生致癌物，因此炒菜时建议“热锅冷油”，不要等到油冒烟了才炒菜；而食用油放在高温环境下容易氧化变质，因此应远离灶火，放在阴凉通风处。
满口生香的面筋汤面筋汤健脾养胃，是苏鲁豫皖交界一带早餐中最常见的传统汤类名吃，汤汁浓稠，香辣可口，花生米吃到嘴里满口生香，外地的亲友们最常提起的就是家乡的面筋汤。朋友们跟我一起来做吧，重温家乡的味道！食材:面粉:克,水（和面用）:克,鸡蛋:1个,海带:1把,豆腐皮:1张,苋菜:1把,小茴香:1小把,香菜（或者蒜苗）:1根,大葱:1根,味好美生姜粉:2调料勺,味好美黑胡椒粉:2调料勺,味好美鲜辣味粉:1调料勺,花生米:1把,香醋:2勺,麻油:1勺,盐:1调料勺,生抽:1勺,鲜鸡汁（或者鸡精）:1勺,0.准备好食材，我已提前揉好面团并醒面一小时（和面时要加一小撮
②时常换油。不同的油含有不同的营养物质，建议经常变换油的品种，保证营养均衡。但换油不是简单地换名称，而是得看脂肪酸结构，例如大豆油、玉米油、葵花籽油的脂肪酸结构类似，花生油和稻米油类似。
③防止酸败。食物油开封后放置过久，容易酸败，产生酸、醛、酮类以及各种氧化物，不仅营养流失，还会损害健康，长期食用还可能增加癌症风险，因此开封最好在三个月内用完。
紫米花胶冻偶然在宝上看到很多即食花胶，方便食用，但价格也不便宜。正好家里有花胶，放了几年了，正好可以消耗一下。图上那种小碗也是买来分装的，没有的话可以用自家小碗或保鲜盒分装。有人怕腥，我以前也是因为这个所以一直放着，但这样炖出来的花胶冻真的不腥还很好吃。食材:花胶:35克,水:1小碗,牛奶:克,冰糖:30克（根据自己喜好的甜度+-）,紫米:1小杯,党参:30克（不喜欢的可以不放）,红枣:2颗,0.洗干净后放进姜水里煮开浸泡。1.花胶泡两小时以上，中途换一次水，泡好后剪碎加入上述材料。2.这个是没有加牛奶的的炖法。大概炖1小时左右。3.这个是加了牛奶的炖法，牛奶可以炖好之后再加入，颜色会更好看。4.炖好出锅分用小碗分装，放入冰箱冷
简单几步教你做超好吃的金汤蒜蓉龙虾尾家里熊孩子放学的时候跟我说想吃小龙虾，还点名要吃蒜蓉口味，这可难不倒我呀，因为我有秘密武器，它就是家乐金汤蒜蓉小龙虾调味料，采用五星级大厨研发的配方，用这个酱料简单几步就能做出蒜香浓郁，味道纯正的蒜蓉小龙虾，比买的还好吃哦嫌弃小龙虾剥壳太麻烦，我直接买了龙虾尾，虽然没有鲜虾肉质鲜美，但用了家乐这款金汤蒜蓉小龙虾调味料味道也是不错呢夏天快到了，隔三差五的做上一盘蒜蓉龙虾尾，配一杯啤酒，生活不要太美好食材:龙虾尾:3斤,食用油:30克,蒜蓉小龙虾酱:1袋,啤酒:1罐,0.提前备好所需食材1.龙虾尾清洗干净用开水焯烫一下，捞出过凉水控干水分2.锅中倒多一些食用油3.倒入龙虾尾4.倒入金汤蒜蓉小龙虾调味料5.
二十四节气之谷雨谷雨时节，春渐远，夏将至，抓住春天的尾巴，再不去踏春就快要入夏了。食材:面包:2片,海苔:适量,苦菊:一小把,南瓜籽:适量,番茄酱:适量,黑芝麻酱:适量,0.面包片用圆形模具压出如图所示造型，边角余料剪出牛耳朵和牛角。1.芝士片和海苔叠加做出表情。2.黑芝麻酱用排笔刷出乌云。3.南瓜籽摆出雨滴。4.下端用苦菊叶装饰。5.用番茄酱画上腮红，头顶可以画出水滴溅开的样子。没有南瓜籽也可以直接画出雨滴。日式鸡肉咖喱炒乌冬面挺喜欢吃乌冬面的，热量相对面条比较低，炒还是煮汤都好吃，我最爱咖喱炒乌冬面，还有一个是海鲜炒乌冬面。食材:乌冬面:1包
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加碘盐、无碘盐、低钠盐
红烧金鲳鱼我家孩子喜欢吃红烧金鲳，是孩子每周必点的菜！孩子住校每到周末回家，我会精心为孩子烹饪这道菜，做的多了也就做出经验来了！烹制鱼首先要去腥，去腥小料首选味好美的调料小包黑胡椒粉和生姜粉！用味好美的调料小包助你以味服人食材:金鲳鱼:1条,料酒:25克,味好美黑胡椒粉:1.5克,味好美生姜粉:1.5克,豆瓣酱:1勺,蚝油:1勺,生抽:少许,香油:少许,花椒、香叶:20粒+3片,花生油:少许,小葱:少许,0.让卖鱼的给鱼去腮去内脏刮鳞。回家清洗干净控好水或者拿厨房巾吸干水份；鱼两面都横切四刀。这样更好入味！1.锅中倒入油放入花椒、香
哪种更好？
如今市面上的食用盐五花八门，让人无从下手，还有些人听信民间传言，摒弃常见的加碘盐，选用低钠盐和一些“高档盐”。其实科学用盐，适合自己、适量的才是最好的。
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加碘盐会导致甲状腺疾病？
碘是人体必需的微量元素，但吃多、吃少都不利健康。
如果长期过多摄入碘元素，有可能引发甲亢等疾病风险。但也不能因此否认加碘盐的重要性——人体自身无法合成碘，碘也无法长期储存在体内，如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等疾病。专家建议，普通人最好每天摄入的碘盐不超过6g。
黯然销魂「蒜香黄油虾」食材:虾:g,蒜:1头,香菜:2根,安佳黄油:14克,盐:适量,味好美黑胡椒粉:适量,0.食材准备1.虾洗净剥壳，去虾头虾线2.虾仁里放入7g黄油、一半蒜蓉、一丢丢盐、稍多一点的味好美黑胡椒粉3.抓匀，腌制15分钟以上4.小火热锅，放入7g黄油5.放剩下的一半蒜蓉6.倒入腌制好的虾仁7.待虾仁变红，再撒入一丢丢盐和味好美黑胡椒粉翻炒均匀8.撒上香菜碎9.出锅10.色香味俱全，害！太优秀！11.食一啖～蒜香、奶香、香菜香、虾仁鲜香，黯然销魂刚买回来的虾活蹦乱跳，可以先放冰箱冷冻20分钟再处理，剥掉的虾头虾壳还可以用来
但高碘地区——如渤海湾部分地区居民，因为平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，因此不宜过多选用加碘盐。
另外，患有某些甲状腺疾病的人也应当谨慎吃加碘盐，以防病情加重。一般建议低碘盐或无碘盐，但具体遵医嘱。
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低钠盐有助于降血压？
白菜煮鱿鱼粉丝今天方享一道家常菜．白菜煮鱿鱼粉丝食材:白菜:1颗,粉丝:2把,干鱿鱼:半个或一个,肉末:适量,盐:少许,味好美胡椒粉:适量,0.准备好食材，白菜洗净摘小块，粉丝用水浸泡一下，肉末、干鱿鱼洗净浸泡1.炒锅倒适量油烧热2.放入肉末炒一下3.再把白菜放入锅中4.放入泡好的鱿鱼5.再放粉丝，加入适量浸泡干鱿鱼的水6.炒熟7.放少许盐、胡椒粉调味即可8.白菜煮鱿鱼粉丝．放胡椒粉是必须的9.成品图：白菜煮鱿鱼粉丝10.成品图：白菜煮鱿鱼粉丝韭菜盒子韭菜一年四季都有，但春天的韭菜最是上品，被称宛若翡翠，韭菜的营养价值极高，
比起普通食盐，低钠盐中的钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者更有益。
但也不是人人都适合低钠盐。低钠盐中的钾含量高于普通食盐，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免出现高血钾。
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“高档盐”更益健康？
如今市面上出现了许多概念不同、功效复杂、价格较高的“高档盐”，但可能并不如宣传的那样“健康”。
例如加钙、加铁、加锌盐，虽然比普通食盐含有更多的微量元素，但含量有限，对人体的作用基本可以忽略，更建议通过日常饮食补充。
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会吃米的人更长寿
米饭是最常见的主食之一，它富含碳水化合物，几乎可以供给全身所需的能量，而且种类多样、营养丰富，但如何选好米、吃好米，也大有讲究。
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3个小妙招，挑选好大米
①看外观。通常新米颜色相对鲜艳、有光泽、颗粒饱满，且内外颜色均匀；而陈米颜色深、没光泽、颗粒干瘪，颜色深浅差异大；劣质的米则裂纹和斑块较多。
②摸表壳。如果大米摸起来凉凉的、又硬又滑，说明大米较好；如果大米手感发涩，甚至有股异味，可能是陈米；如果大米易碎，用手一捻就容易成粉，说明米的品质较差。
韭菜盒子食材:中筋面粉:克,沸水:克,冷水:60克,韭菜:克,虾皮:30克,鸡蛋:3个,龙口粉丝:1节,盐:3克,芝麻油:20克,木耳:克,0.这个面团是非常高的含水量，没有写错，请务必按步骤操作。软面团做出来好吃。主锅放进克面粉，把碗放主锅盖上，称取刚烧开的开水克，设置30秒速度3，花大约5秒从主锅洞口持续倒入沸水，改设置速度3-6。此时面团状态如图。1.碗放主锅盖上，再称60克冷水，设置30秒速度3，花大约5秒持续倒入60克冷水，改设置速度3-6。2分钟揉面模式。2.揉好的面。此刻面团特别黏，我们不要把它取出来，盖上小盖子，在主锅里静置20分钟后。带上手套，手套上抹油，把面团抓出，剩余部分可以利用软刮刀或者卸
③闻一闻。如果闻到清香味，说明米较好；但若有霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。
芦笋炒虾仁食材:芦笋:克,虾仁:8-10个,盐:少许,味好美生姜粉:适量,味好美黑胡椒粉:适量,味好美白胡椒粉:适量,料酒:少许,淀粉:少许,鸡精:少许,植物油:适量,清水:少许,0.芦笋去除根部老皮，切滚刀断1.鲜虾去壳，去虾线2.加入少许味好美生姜粉和白胡椒粉，料酒及少许淀粉，拌匀，腌制片刻3.芦笋焯水，锅里加入适量清水，水开后倒入芦笋，等再次水开后过凉水，备用4.锅里加入适量植物油，先放入虾仁煸炒一下，倒入芦笋一起翻炒，加入适量盐及少许清水，起锅前加入味好美黑胡椒粉和鸡精，即可5.出锅装盘6.7.咸蛋豆腐蔬菜羹简简单单的蔬菜汤里加上一两颗咸鸭蛋和一些黑胡椒粉就能变得更香啦！食材:咸鸭蛋:2个,嫩豆腐:g,豌豆:
需要注意的是，大米不宜一次性买得过多，更要妥善存放，以免发生霉变。建议将大米放置在干燥通风的环境中，也可以用干海带和花椒制成防潮包，放入米袋当中。
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日常加点4种健康米，美味又养人
很多人都吃惯了白米饭，其实平时加点其它米，能更好地均衡营养，也更“养人”。
①长寿米：黑米。黑米有“世界米中之王”的美誉，药食两用价值高。其富含花青素，能帮助人体清除自由基、延缓衰老；其花色苷含量较高，有助于减少胆固醇、保持血管畅通。
②养颜米：薏米。薏米富含多糖、脂肪酸与酯类化合物等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎等功效。又含有神经酰胺，对紫外线有一定吸收能力，帮助皮肤保湿和抗衰老，减少色斑、粉刺和皱纹等。
③助眠米：小米。小米的色氨酸含量远高于其他谷物，能达到毫克/百克，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
④减脂米：红曲米。红曲米被称为“天然他汀”，是由籼稻、粳稻等用红曲霉发酵而成，但在发酵过程中会产生洛伐他汀，可以辅助降低胆固醇、调节血脂水平。而且红曲米还能促进血红蛋白的生成，起到活血化瘀、补血养血的作用。
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面粉越白越好？未必！
选面粉有诀窍
如今超市里的面粉种类越来越多了，看得人眼花缭乱，什么蛋糕粉、饺子粉、全麦粉、高筋粉.....到底怎样的面粉更加优质？应该如何挑选合适的面粉呢？
免油炸??芝士棒棒虾低脂又解馋今天分享给吃货宝宝们超好吃的芝士棒棒虾外酥里嫩，金黄酥脆?三种酱料任你选择?无需油炸，面粉改成低卡土豆泥这样做出来热量更低??减脂期也可以放心吃无负担喔～食材:大虾:5只,土豆:两个,沙拉酱:一勺,黑胡椒粉:2克,盐:适量,玉米淀粉:半碗,面包糠:半碗,鸡蛋:1个,：:,芝士片:2片,牛奶:20克,沙拉酱番茄沙司:适量,欧芹碎肉松:少许,0.大虾去头、除虾线，留虾尾。1.加盐、白胡椒粉腌制15分钟2.土豆切片蒸熟3.打成泥4.加黑胡椒粉沙拉酱混合均匀5.土豆泥在手中捏成薄饼，将虾放入其中包裹好6.裹玉米淀粉7.蛋液8.面包糠9.空气炸锅度20分钟10.牛奶?芝士片隔水
鲍鱼海鲜粥这道营养鲜美的海鲜粥是用味好美自然成熟，手工采摘，阳光晾晒，研磨的白胡椒粉做的，海鲜粥里放入胡椒粉淡淡的胡椒味，使粥的味道特别好喝鲜美。食材:大米:克,香菇:3朵,虾仁:9只,鲍鱼（中等大小）:6只,小青豆:25克,胡萝卜:50克,料酒:2小勺,味好美白胡椒粉:1克,香油:1小勺,香葱末:5克,清水:0克,盐:3克,0.克大米淘洗干净加入0克清水浸泡1个小时。1.准备好这样中等大小的鲍鱼刷洗处理干净，虾仁中间切开去掉虾线，清洗干净。2.虾仁里面放入1小勺料酒，1克盐，腌制10分钟，鲍鱼切片，里面放入一小勺料酒腌制10分钟。香菇清洗干净切片，胡萝卜切丁，青豆准备好备用。3.大米泡好，开火煮粥
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买面粉，先看“两个指标”
香到吮指的蒜香椒盐皮皮虾现在正是皮皮虾肥美的季节，家人最爱饭店里的椒盐皮皮虾，可是都是油炸过的，油份太大，爱吃又敢多吃。自己在家动手，搭配味好美的白胡椒，椒盐香辛料，调料简单，做法简单，味道却更胜饭店一筹，趁着皮皮虾上市，赶快做起来，敞开肚子吃吧！食材:皮皮虾:1斤半,蒜:1头（可以更多）,味好美椒盐:2勺（按自己口味调整）,味好美白胡椒:少许,白糖:少许,食用油:适量,香葱碎:少许,0.皮皮虾洗净控干水分，大蒜切成蒜末1.锅内放油，比正常炒菜稍多一些，下入蒜末，不要开大火，小火儿煸香。2.下入皮皮虾，开大火，炒出水分3.趁着有水分，放入白胡椒粉，椒盐，一起煸炒至完全变色熟透。4.起锅前加入白糖提鲜。5.装盘，撒入香葱碎。儿子吃完把手都再吮
①指标一：看等级
很多人买面粉喜欢买“特制一等粉”，误以为其营养更好，其实并非如此。
特制一等粉、特制二等粉、标准粉是根据面粉的加工程度细分的，级别越高，越为精细，膳食纤维、维生素B等营养素的流失就更多。
因此，从营养角度来说，特制一等粉并非是最好的选择，但其口感相对更细腻，色泽更白。
②指标二：看执行标准
韭菜鸡蛋烫面蒸饺烫面的蒸饺相对来说更容易消化，不伤胃。。。胃娇弱的老人和孩子都很适合哦！妹子又从婆家带回来很多韭菜，绿油油、嫩嫩的，好喜人呀素馅儿的饺子包子都受欢迎，比肉的更常做！如今生活这么好，大鱼大肉的还真不太待见。。。上有姥姥86岁高龄，下有还未过十岁的娃娃，无论是牙口还是胃，做饭的时候总会为她们多加考虑一些！食材:烫面皮：面粉:克,开水:-克,食用油:20克,馅儿：韭菜:克,鸡蛋:5个,盐:1勺,鸡精:1勺,耗油:1大勺,胡椒粉:1勺,小海米:一大把,食用油:适量,0.面粉称入盆中。
正规厂家生产的面粉，都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t、中筋粉为GB/t……但高筋粉、中筋粉、低筋粉，哪个更好？
其实这三者并没有好坏之分，只是面粉中的蛋白质含量不同，从而满足不同类型的面食制作。
一般来说，高筋粉中的蛋白质含量最高，达到10.5～13.5%，适用于制作面包等；中筋粉的蛋白质含量为8.0～10.5%，适用于制作面条、点心等；低筋粉的蛋白质含量为6.5～8.5%，适用于制作点心、菜肴等。
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挑选优质面粉，用好这3招
海参炖鸡汤海参具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效；对人体的生长发育、预防组织老化、促进伤口愈合、抑制癌细胞都有特殊功效。这道汤特别适合日常滋补养生的朋友，推荐给厨友们。食材:海参 2只:土鸡克,虫草花 15克:葱 2根,姜片5片:大蒜 2颗,0.将鸡剁成合适的大小块备用。1.准备好海参、虫草花、葱姜蒜。准备好海参、虫草花、葱姜蒜。2.鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。3.煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。4.鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好
①一看。首先看面粉的颜色，其自然色泽为乳白色或淡黄色，颜色过白可能使用了增白剂。因此，买面粉时先看配料表。
②二闻。正常的面粉通常有麦香味，如果有异味则不建议购买。
③三捏。优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。
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创意面食，美味又健康
吃惯了包子馒头，今天可可教大家制作一款创意面食——花卷馍，不仅有健脾开胃、疏肝养心的养生功效，馅料更是无肉胜似有肉。
其中笋能疏肝解郁、升清降浊，松子仁养心安神、润肠通便，核桃可以补肾，“素食之王”香菇则能健脾开胃。
花卷馍
笋丁、香菇粒、核桃仁、松子仁、面粉、酵母。
酱炖鱼这道家常菜酱炖鱼，色泽红润，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，一点腥味都没有，非常好吃。酱炖鱼我用了葱伴侣6月香豆瓣酱，优选东北非转基因大豆和山东冬小麦，90天足期发酵，用它炖出来的鱼酱香浓郁，味道立刻升级，让人瞬间能食欲倍增。食材:葱伴侣6月香豆瓣酱:2勺,海鱼:1条（克）,五花肉:克,姜:1块,葱:1根,料酒:3勺,老抽:1勺,醋:1勺,食用油:适量,干辣椒八角花椒:适量,0.90天足期发酵，0%添加防腐剂1.准备好食材2.把鱼的腹部处理干净，把表面鱼鳞刮干净，然后清洗干净跟背部改刀，因为家里的锅小鱼大放不下。3.热锅加油，放入五花肉片可以去腥增香。4.放入葱姜、八角、花椒、干辣椒，把它炒香。5.放入2勺葱伴侣豆瓣酱，小火把酱熬香
①笋丁、香菇粒快炒，放入耗油料酒，盐、酱油，关火放入核桃仁、松子仁，用锅的余温来炒熟；
②克面粉、3克酵母，和好一块发面，擀成长方形，平铺馅料后均匀卷起，切段，饧15分钟。
③锅中刷油，煎切好的花卷馍，双面煎出金黄色，再烹水盖盖，不到十分钟就熟了。
往面里搁半勺白糖，或者提前温水澥开的酵母，更利于发酵。
多吃香蕉能通便？可能会更“堵”！试试这五招，让你排得舒畅~
民间口口相传的“养生老话”，真的有道理！记住这几点，受益终身~
不用节食也能瘦！9条减肥小技巧，做到越多的人，瘦得越快~~
酱油、蚝油、胡椒粉…要不要放冰箱？这些必须放，但这些放不得，很多家庭都错了
免疫力越强越好？保持稳健更重要！这样做，维护人体自带的“保护伞”，防病护身~
柠檬黑胡椒虾（柏翠空气炸烤箱）周末来杯啤酒配上秘?制柠檬胡椒虾…欢乐一下食材:虾:14只,糖:1勺,料酒:1勺,黑胡椒碎:半勺,柠檬片:3片,迷迭香:1株,百里香:1株,0.大虾去肠剪须，放入所有调味料腌制30分钟。用竹签串起来。1.炸篮垫油纸，排放好虾串。2.放入柏翠空气炸烤箱里。3.中层，度空气炸功能13分钟。4.香喷喷热乎乎的大虾出炉哈。5.来一杯啤酒6.肉嫩多汁的虾肉…7.需要多少串哈…这款空气炸烤箱等于烤箱升级版+空气炸锅plus，容量增大…健康无油制作料理，享受美食。减脂餐-黑椒鸡胸肉沙拉食材:鸡胸肉:1小块,盐:适量,料酒:适
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