春节假期眨眼过去,吃了那么多大鱼大肉、海味山珍,是不是想换点清淡口味的食物尝尝了?
想不想来一碗暖胃顺滑的粥?
喝粥有四好1.补充水分
煮米饭,米和水的重量比一般是1:1.2~1.5,而煮粥,这个比例可以达到1:6~10。
粥里的水分几乎高达90%,在干燥的冬春季食用非常合适。
2.热量更低
通常,一碗米饭的大米,可以煮出4碗粥。克大米饭超过千卡,而克粥只有30千卡。
同样的粮食,煮成粥比煮成饭体积大多了,也就比较容易「水饱」。所以说,喝粥,特别是杂粮豆粥,饱腹感更强,有助于控制热量的摄入。
3.容易消化,胃肠轻松
稀烂的粥,胃不再需要过多对其进行研磨、消化,可以直接送入小肠进行吸收。
即便是杂粮豆,只要煮得足够软,也不会给肠胃带来很大负担。
过年过节吃了太多油腻食物,可以喝两餐粥,让肠胃轻松一下。
4.让吃粗粮不再难
杂粮、杂豆虽然营养好,但如果直接当饭煮,会比较硬,难以下咽。而煮粥之后,柔软湿润,美味程度大大提升,从此吃粗粮不再难。
什么人该喝什么粥?粥并不简单地等同于白米粥。
白米粥虽然容易消化,但营养价值较低,也会引起血糖快速上升,并非最好的选择,有糖尿病朋友更是需要多加注意。
杂粮豆粥。
可是,小米、糙米、燕麦、紫米、红豆、黑豆……杂粮杂豆的种类这么多,该选哪些好?
身体虚弱和消化不良的人:
少放杂豆,不超过原料的1/3,特别是黄豆、黑豆、绿豆,消化起来比较辛苦,而且容易产气,最好不放。
如果有腹泻的情况,可以多放一些糙米、大黄米、小米、山药、莲子,它们容易消化,对肠道刺激非常小。
可以少量加点白糯米来增稠,爱吃甜的?可以放点红枣。
烹调之前,最好浸泡8小时以上。
三高患者和减肥人群:
多放杂豆,至少占一半以上,比如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等等,它们的血糖反应更低。
不放糯米、白米、大黄米、粘小米这类容易让血糖快速升高的食材。
可以加点燕麦、大麦增加粘稠感,这些食材也有助于控血脂。
少放枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。
浸泡时间短一些,不要煮得太软烂,有一些咀嚼感的话,饱腹感会更强。
容易反酸的朋友:
对于容易反酸、烧心的胃食管反流胃病患者来说,喝粥可能会「雪上加霜」。
不太建议进食过多流质食物的,而应该进食半流质或固体食物,以免加重病情。
当然除了喝粥运动也很重要呀
就开始上班了
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