说起武汉市排队最长的店子，小龙坎老火锅绝对是首屈一指，常有小伙伴抱怨在他家吃饭排两三个小时队是正常，更被许多吃货誉为“火锅四小龙”之首。这家甚至常有明星光顾的火锅店，到底魅力在哪里？食尚姐来到小龙坎老火锅光谷店一探究竟。
青砖墙，木桌椅，川蜀古风十足。一走进店里，就能闻到浓郁的牛油香，让人抑制不住内心嗜辣的小火苗。
想吃地道老火锅牛油红锅是首选，厚重的牛油在炒料时能最大限度的吸收辣椒和花椒的香气，热辣鲜香，这才是地道成都火锅的精髓与灵魂。和其他家火锅店琳琅满目的蘸料相比，小龙坎只有一种味碟——川式火锅最经典的蒜泥油碟，蒜泥加特制香油调出来的，妙处在于能调和锅底的辣味和麻味，据说还能降火。
小龙坎的食材不少都是从成都空运过来的，比如肥肠节子、龙哥香肠、毛肚、鹅肠、黄喉等，为的就是那一个原汁原味。他们家的菜单上每一种食材还贴心的标明了涮烫时间，郡花要3分钟，极品雪花牛肉只需20秒，鹅肠则只要8秒，像这都是厨房大师傅精心研究过的，以让是食客们吃到最佳口感。
食尚姐挑了个招牌的霸王牛肉下锅，裹满了辣椒的牛肉看着都辣，每一片都经过反复捶打，用外力破坏肌肉纤维，不容易煮老。按要求涮3分钟捞起，辣椒已经被捶进牛肉里，肉嫩而Q弹，口感鲜辣过瘾。
重口味的小伙伴一定会选肥肠节子，店家选用口感劲道不肥腻的小肠，反复清理干净，将秘制卤汁灌入肠内，打上结，文火慢炖。之后端上桌下锅涮煮5分钟后捞起，从扎口咬下去，里面油水瞬间爆出充溢口腔，回味无穷。
还有一道玫瑰圆子，算得上小龙坎的当家花旦。除了以新鲜玫瑰花瓣垫底，还用玫瑰花研磨成粉加入纯手工制成的猪肉圆子中，经牛油锅洗礼的猪腿肉圆子在吸收麻辣鲜香的同时还反出一缕幽幽的玫瑰香，细腻的手打圆子融合玫瑰气息和香麻之味，朋友圈点赞就靠它啦。
吃完火锅的麻辣鲜香，总想来点儿甜甜蜜蜜的红糖糍粑收尾再好不过。金黄的糍粑软软糯糯，搭配古法制作的红糖，趁热吃起来，妙不可言。