每个城市都有些隐藏在角落里的店，几十年如一日的做着美味小吃。
这些小店的老板似乎一点也不想红，因为光是街坊邻居的生意，已经让他们有点忙不过来。
老板们也有点懒，每天就开几个小时，仿佛开店只是为了消遣一下日常生活。
我的收藏夹里也有好多冷门的小店，曾经分享过一个馄饨店，结果现在变成了网红，以至于后来自己去过几次，都被门口的队伍吓退。
所以我陷入了矛盾，对于喜欢的妖尼角落的店，到底是写，还是不写呢？？？
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广州，谜一样存在的糖水店广州的糖水真的是出了名的好吃，百花甜品店、南信牛奶专家、顺记冰室……去过广州的吃货们应该都吃了。
今天想写的，是一个毫无名气的甜品店，但是味道，却不知比百花甜品好吃多少。
位置就在如图所示的一个城中村的街角。
其实这家店我也是偶遇，还记得写过的这篇文章嘛：为了吃到古法鲜虾云吞面，上海吃货在广州暴走了步。。，没错，甜品店就是在找云吞店的时候无意中发现的。
当时在黄村里面探索，陷入了一场疯狂的迷路，无论如何都找不到那个云吞店，却路过了各式各样的有趣画面。
比如下面这个小摊，搜集了全国各地的调料和酱菜，品种齐全到让我怀疑老板是个双子座。
以及这个鞋子店，老板文案也是狠好：马云太牛逼，行情不给力。
翻译过来就是大家都去网购了，实体店生意一落千丈。。
第一次路过甜品店的时候，我根本没有想过要进去，心里只想快点吃到云吞。
然鹅半个小时过去，我还是没有到达目的地，却又兜兜转转回到了这里。。。既然这样，就进去吃一碗吧。
菜单第一页就有多种组合，第二页还有多种。。。
妥妥的陷入了选择综合症。。
纠结了很久点了份马蹄薏米银耳。
老板打开冰箱，结结实实的给我盛了一碗。
没有抱太多期望，结果第一口，我靠太好吃了！！！
完全是自然的甜味，不是那种香精的味道，好像是用冰糖熬出来的。
薏米和银耳都煮的糯糯的，马蹄这样难处理的带皮食材，削的非常干净，保留的都是精华部分。
整碗糖水很清澈，味道却丰富，薏米的香味和马蹄的爽口，再加上银耳碎粒和冰凉的糖汁，一口下去，太太太治愈了。
因为当时暴走了半小时，加上广州闷热的气候，我处于口干舌燥的状态，这碗小小的甜品简直解救了我。
但我也有点怀疑，这种好吃是不是差点中暑的我产生的幻觉，所以缓过来之后又点了一碗香芋紫薯。
结果，又是“我靠太好吃了！！！”
你吃过冰的芋头嘛？冰的紫薯呢？
广州以北的同学可能都没有吧，最多也就是在奶茶里面吃到过一点结结头。
我告诉你，大块的冰芋头冰紫薯，是你想象不到的好吃！
尤其是煮的软软的，又在冰糖汁里面浸着，入口即化却又舍不得吃完，凉甜凉甜，超级难忘的口感啊。
菜单上的“化州老字号糖水”，并不是店名，而是代表一个派系。
我特意查了一下，原来有句俗话“世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州”，寓意化州的糖水有口皆碑。
怪不得后来我去的那些知名的老字号和网红店，都无法和这个小店的水准抗衡。
这里的汤汁是清澈的、闪光的，而那些网红店的都是糊状的，供不应求状态下的出品，和慢慢熬出来的味道，根本是两回事。
能够偶然吃到正宗的化州老板手作，真是幸运。
当时急着要找云吞店，也没有留意糖水店的名字和地址。
只记得那个下午甜品店就我一个客人，老板也是懒洋洋的坐在店门口看风景，和走过的街坊邻居聊聊天，连时间都过的超级慢。
以至于我对广州的美好印象就停留在了那个画面：盛开着鲜花的街头，慢悠悠的人和车，微微而来的风，小巷里的粤语老歌，初夏蜜甜冰凉的好吃糖水……
第二天我又特意去寻觅过这个店，却怎么也找不到了。
也许，这一切，只是一个梦？
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香港，周润发最爱的串串店香港这家小店呢，藏在尖沙咀的小路里。
下午才开门，那天去的时候，还有不少香港人开着跑车来排队。
店里就是卖卤味串串。
香港的卤味颜色和大陆的不一样，味道也不同。
本来以为墨鱼会最好吃，但老板推荐来一串生肠，再来一份猪润，这两者的味道竟超过了墨鱼。
内脏的口感有别于上海的绵密，特别弹牙。
配上特制的甜酱和黄芥末，有点停不下来。
其实香港好吃的小店超级多，那么怎么会想到写这一家呢？
mmmmmm，可能是因为老板态度nic。
在香港，很多饮食店的服务真是让人诧异：这个城市的生活压力到底有多大？以至于要个个都这样板着脸工作。。。
店名嘛，估计你们都能猜到。
可能去过香港的吃货也都拔了草。
那我也不想多花笔墨描述，反正就是米其林推荐的，很多艺人都喜欢来吃，周润发也为此打call。
（咦！那为什么我还要费尽弄些马赛克……）
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上海，每天只开1个半小时的米线店这家店，曾经在朋友圈发过，引起了不小的波澜。
一开始是某位特别会吃的男邻居透露给我的，说是他最爱的米线店，已经开了很多年了，叫我一定要去尝尝。
不过每天只开两个小时，起来的晚就吃不到了。
终于有一天我没有睡懒觉，做了公车晃过去。
这个店也是有点难找，藏在一个类似于菜场的地方。
穿过市井小巷才能到达，以及感觉那里要拆迁了。
店内环境长成这样：
几张破旧桌子，只能容纳一个人通行的狭长过道，发霉剥落的墙上不知道贴了什么主题的海报还是照片。。。
堂吃的人一看就是附近的邻居，穿着睡衣styl超随意，还有拿着锅子来打包的。
我和达总在他们眼里就是外乡人+观光客，老板娘也不理我们，忙着招呼街坊。
直到所有人都点好单了，老板娘才想起陌生的我们，收了钱叫我们等着，笑也不笑的。
我是很讨厌这种态度的店，当时心里就想好了，要是不好吃，立刻马上给个大写的差评。
结果配菜和汤端上来，闻到香味，看到细细的鸡丝，就流口水了。
汤熬的很浓郁，滚烫滚烫，蛋倒进去，一会儿就凝结起来。
肉片是薄薄的透明的，放到汤里浸一浸，也熟了。
先喝一口原汁汤，吊出来的高汤，加了一点黑胡椒提味，太鲜了！
再依次加入特别新鲜的鸡丝、豆制品、米线、豆芽、香菜，搅拌均匀，各种食材和汤融合在一起，放点辣油……太好吃了……
即使是现在想起来，还是忍不住咽了口水。
这次之后我就经常在想那碗米线。
要是说真的有多么多么好吃，那也不能和顶配的版本相媲美。
但肯定是比那些连锁店云南菜的统一配方流水线出品的赞很多，主要就胜在食材新鲜和花了功夫熬制的高汤。
可是我又不想费尽周折的跑去店里，更无法说服自己看老板娘脸色，最后就想了一个办法！
不太清楚从来不做外卖的老板娘，看到跑腿代购小哥时的心情，应该是没有一丝丝防备吧哈哈哈哈哈哈哈。
不过她也是蛮色根的，竟然就把汤和米线，赤裸裸的装在食品保鲜袋里，打了个结，让小哥非常忐忑的拎了过来。
连个一次性盒子也没有，完全不考虑外卖小哥要承受的包装破损风险啊。
在这场女食客与女店主的较量当中，心理阴影面积最大的人，可能就是这位跑腿小哥哥了。
这个店憋了大半年，一直不舍得写。