预防肾结石
李缨
医院营养科主任
预防肾结石的饮食要少油少盐，要吃低嘌呤的食物。
专家推荐平时可以吃点木耳拌白菜。
平时我们提倡吃粗杂粮，但粗粮含嘌呤相对较多。预防肾结石专家推荐细粮馒头。
专家还推荐了一道美味——酱汁焖萝卜
在制作上萝卜异味大、不容易入味
郝大厨就用了非常简单的两步方法
使萝卜没有了异味，还能快速入味
究竟如何制作的呢？
郝振江
中国烹饪大师
厨具水晶碗、菜勺、盘子、砂锅
主要食材五花肉适量
白萝卜适量
绿萝卜适量
卞萝卜适量
（红萝卜）
烹饪步骤1
处理食材
五花肉切片，白萝卜、绿萝卜、卞萝卜切块用牙签戳几个小洞便于入味。
2
萝卜焯水
切好的萝卜用开水焯煮去除异味。
注：还有一种萝卜“心里美”，是水萝卜的一种。不能煮、炒，生着吃最好。
切记：煮萝卜不能盖盖，否则气味无法散出。
3
煸炒
①准备一直砂锅（砂锅保温性更好），锅内少油，下入切好的五花肉将其油脂煸炒出来。
②下入一颗八角增香，相对较多的葱姜蒜煸香。转中小火慢慢煎炒。
知识点
李缨医院营养科主任
蛋白质含量高的食材嘌呤也相对较多
但也不能完全不吃肉
适量肉能保证营养均衡，有助预防结石
4
调味
①酱汁配比：3勺生抽、2勺蚝油，再加上1勺香油。
②焯好水的萝卜下锅，稍加翻炒后，顺着锅边烹入调好的酱汁。然后盖盖焖制20秒。
知识点
李缨医院营养科主任
萝卜是低嘌呤食物，富含维生素、矿物质
对泌尿系统有利尿的作用
低嘌呤、低草酸
有助预防尿酸结石、草酸钙结石
绿萝卜偏辣，有润肠行气促消化的作用
“心里美”含有非常丰富的花青素
有抗氧化、防衰老、保护血管的功效
5
出锅
焖制20秒后，开锅加上少许小葱即可出锅。
知识点
李缨医院营养科主任
针对肾结石，尤其是高尿酸血症的人群
细粮、白菜、萝卜的组合，低嘌呤低草酸
有助于增强抵抗力
冬吃萝卜夏吃姜
冬季较多呼吸道疾病，吃萝卜有改善作用